第42回秋田錦牛銘柄確立共励会（枝肉）がこのほど、秋田市の秋田県食肉流通公社で行われ、55頭の黒毛和種が出品されました。その中で最優秀賞を獲得したのは、秋田市の高橋長寿さんで、受賞した牛は父「福安照」、母の父「勝忠平」、母の母の父が「北国7の8」で、格付がA-5、枝肉重量が600.5㎏、BMS№12という最優秀賞に相応しい枝肉でした。
全体の上物率は65.4％という結果でした。
最優秀賞の枝肉価格については1㌔あたり3,130円という値段がつきました。（参考：平均価格1,834円）
　うまみ成分と関係があるとされる「オレイン酸」を測定器を用い全頭計測し、ベスト10を発表しました。その中で、選定基準のうち最も優れていた枝肉に「うまみ賞」を授与いたしました。
授賞式終了後、研修会が行われ伊藤ハム㈱国内ビーフ部長、山川貴之氏を講師に迎え、「牛肉輸出取り組みの現状と課題、今後の方向性について」というタイトルでご講義いただきました。

以下受賞者は次のとおりです。
優秀賞：佐藤栄治（由利本荘市）父牛「安平幸」
優秀賞：伊藤重男（横手市）父牛「安福久」
優秀賞：伊藤組男（大仙市）父牛「茂花国」
うまみ賞：ふれあい農場（由利本荘市）父牛「北平安」

画像：最優秀賞獲得の「高橋長寿さんのご子息、寿さん」　　　　　最優秀枝肉写真