食肉店「ミートショップちくれん」の営業時間のお知らせ
１２月２９日(土)９：００～１７：００
１２月３０日(日)９：００～１２：００
１２月３１日（月）～１月４日(金)休業
１月５日(土)から通常営業となります。
ご了承のうえ、ご理解ください。
お知らせとご案内
2012年12月の最新のお知らせ
2012.12.28 年末年始「ミートショップちくれん」の営業時間
2012.12.14 厳選「義平福」産子のお肉を販売します。
和牛五輪で全国「２位」を受賞した「義平福」。11月29日開催の第39回秋田県畜産農業協同組合枝肉共励会でその産子が出品されており上物等級に格付けされたものを、「ミートショップちくれん」が落札いたしました。脂肪の質についても高い評価を受ける「義平福」産子。淡い肉色で柔らかく、脂肪の甘みのあるものを厳選いたしました。この機会にその上質な味わいを実感いただければ幸いに存じます。
12月13日(木)から販売しており、1頭分なくなり次第「義平福」産子牛肉は終了いたします。
「義平福」産子の枝肉はまだ流通量が少なく、「ミートショップちくれん」でも1頭しか確保できませんでしたが、今後数が多くなってくると、食肉業界でも中心になっていく牛肉だと感じております。
画像：「義平福」等身大パネル、「義平福」極上カルビ
2012.12.12 秋田男鹿梨牛カレー
男鹿半島の特産品「男鹿梨」の発酵飼料を食べて育った黒毛和牛の肉を使ったレトルトカレーの商品開発を始めました。
梨農家にとって生産過程で発生する規格外品の処分が課題のひとつとなっていました。今日は資源の有効活用による循環型社会が望まれております。
このたび、廃棄処理されていた梨の果実を使用し、まずは発酵飼料を製造しました。この発酵飼料を与えて育てた黒毛和牛の「男鹿梨牛」を育て上げその肉をたっぷり使用した本格派カレーを目指しており、商品名は「秋田男鹿梨牛フォン・ド・ボーカレー」。
カレーのレシピを秋田の著名な料理研究家「米本かおり」さんに依頼することで、良質な素材にこだわった自家製のフォン・ド・ボーが味の決め手となっております。化学調味料、着色料、保存料は使用していないので安心して召し上がっていただけます。
秋田男鹿梨牛の持つ肉の旨みと柔らかさが凝縮されたスパイスの香り豊かなカレーです。
梨を使用した発酵飼料は梨の姿形はなく、皮のみが残っており良く発酵しております。梨の香りがあたり一面に漂い梨のワインでも開栓したかのようです。牛さんもこの発酵飼料をモリモリとよく食べます。
今後は試食会を行いアンケートの結果を反映させ改良を加えた上で、来春頃の発売を目指します。
試作品は「中辛」と「スパイシー」の２種類です。
【試食会開催日】
12月の土曜日（ 1日・8日・15日・22日・29日) 中辛味
12月の日曜日（ 2日・9日・16日・23日・30日) スパイシー味
【試食会会場と時間】
男鹿総合観光案内所内 喫茶「カメリア」 11:00～14:00
【提供品目】
男鹿梨牛フォンド・ボー・カレー（ハーフサイズ）＋ライス
【料金】
モニター試食につき無料ですが、試食後アンケートにご協力頂きます。
【提供数】
各日限定10食・先着順
